Während der "großen Auswanderung" entstanden die ersten Vereine zur gegenseitigen Hilfe unter den Mitgliedern und zur Überwindung der Schwierigkeiten bei der Eingewöhnung in eine neue Realität. Mit der Zahlung kleiner Monatsbeiträge durch alle Mitglieder war es möglich, eine Zeit lang denjenigen zu helfen, die ihre Arbeit verloren hatten, und die Kranken zu versorgen. In allen Ländern wurden nämlich die Löhne, auch die guten, nur für die tatsächlich geleisteten Arbeitstage gezahlt, und außerdem gab es keine Unterstützung bei Abwesenheit wegen Krankheit oder aus anderen Gründen.
In einigen Fällen war der Verein mit der Führung eines Ladens verbunden, in dem Waren des täglichen Bedarfs zu niedrigeren Preisen als auf dem Markt verkauft wurden. Alle ordentlichen Mitglieder zahlten kleine monatliche Beträge, während die Mitgliedschaft für Ehrenmitglieder oder Wohltäter fast obligatorisch war, die das Grundkapital durch Spenden aufstockten oder unentgeltlich Leistungen erbrachten, die für die Mitglieder sonst zu kostspielig gewesen wären.
Später weiteten die Vereine ihre Aktivitäten aus: Sie führten Praktika durch; sie boten Gesundheitserziehung an, um die Häufigkeit von Krankheiten zu verringern, und verfügten auch über eigene Ärzte und Praxen; sie gründeten Schulen und Bibliotheken, um sowohl den jüngeren Generationen Italienisch beizubringen als auch die technische Ausbildung der Mitglieder zu verbessern; sie organisierten die Freizeit ihrer Mitglieder mit geselligen Mittagessen, Tanzveranstaltungen, politischen und religiösen Festen sowie kulturellen und sportlichen Veranstaltungen. Die letztgenannten Aktivitäten führten zur Gründung weiterer Vereine, die sich ihnen widmeten: So entstanden philharmonische und chorische Vereinigungen, während Sportvereine, mit Ausnahme von Boxsportvereinen, eine echte "Erfindung" der neuen Heimatländer waren. Das einzige italienische "Sportspiel", das verpflanzt und universell praktiziert wurde, war das Boccia-Spiel.
In den Gesellschaften, die in der Regel einige italienische Zeitungen abonniert hatten, war es schließlich möglich, die Ereignisse in der Herkunftsregion durch lokale Zeitungen zu verfolgen, die durch ihre Berichterstattung über italienische Angelegenheiten eine Verbindung zu den Gemeinschaften im Ausland herstellten.
Die große Einschränkung fast aller Verbände - trotz der Unterschiede, die sich daraus ergaben, dass sie in sehr unterschiedlichen Ländern gegründet wurden und in städtischen oder ländlichen Gebieten entstanden sind - war ein übertriebener Parochialismus.